漬けてから10日足らずだけど、食べ始めた。
12月になってから、和寒の寒玉キャベツが出始めたので、ようやくニシン漬けを作った。え~、それまではメロンのママから2回も頂いた(さすが3回目はちょうだいと言えず・・・)。
食べ始めた訳は、お歳暮に頂いた日本酒=「真澄」が美味しく、おかずが足りなくなった・・・ニシン漬けが食べられるのではと出してみたらOK。


漬けものは低カロリー・・・塩分が気になるけど、寒くなってからなので押えてある。もともと、ご飯のおかずというより、酒の肴。
外は氷点下の気温なので、物置は漬かる前に凍ってしまうからだけど、玄関で漬けたのは初めて。(ちょうどいい温度)