今回の試飲レポートも醸し発酵されたワインです。前回のノジオラは以前から気になっていたブドウ品種でしたが。今回のヴィトヴスカもフリウリの土着品種で、機会があれば味わいたいと思っていたワインです。５月２９日のブログで紹介したプリミティーヴォ ディ マンドゥーリア “ES”と一緒に買いました。
今回、何気に抜栓しましたが。よく考えると、このワインもエイジングが必要なワインでした。香りが尻切れトンボのようにプッツと切れ、味わいもミッドレンジがスポット抜けているので、非常に不安定な状態でした。抜栓してから３０分後くらいに、少しずつではありますが。うっすらと、全容がボンヤリと浮かび上がってきます。しかし、最後まで、薄い苦みとフニャフニャの酸が暗闇のベールで隠しているようでした。
もしも導入するとしたならば。以下のようなコメントと書くつもりです。
ヴィトヴスカ１００％をバリック（新樽０％）で１２カ月の熟成をされます。パイナップルのキャンディー、白桃のシロップ漬け、白いバラ、アイリス、オリエンタルなスパイスの香りは、艶やかで鮮烈。はにかんだような繊細な酸と柔らかく滑らかさを添えられたマシュマローのようなタンニン、メリハリのある優雅な果実味。力強さと優雅さを巧みに構成された味わいには、スパイシーなアフターテイストに心地よく切れの良い余韻があります。
ノジオラをアンフォラ（素焼きの壺）で醸し発酵したワインが飲みたくて、グラナートと一緒に買ってしまいました数本ですが。ノジオラにはプラスチック素材のキャップが被せられていたので、インポーターの担当に、何か意味があるのか聞いてみたところ、特別のことはないとの返事でした。しかし、還元臭がまだかなりあるので、留意をしてくださいと言われました。ということは、３-４年はエイジングをしてから抜栓すべきと勝手に解釈して、試飲は待つことにしました。グラナートも７年間ぐらいはエイジングが必要、お楽しみは後から。
フォラドリは１０年ほどかけてビオディナミに変更したそうです。新しく購入した畑ではアンフォラ（素焼きの壺）で発酵させたテロルデゴが発売になっていますが。ただ今情報を収集中です。
カスッテッロ ディ フォンテルトーリ２００７は購入リストに入っていたワインです。１９９７から間隔が空いてしまいましたが。在庫が減らないので、セラーに納めるスペースがないためでした。
バローロ ヴィーニャ. デル グリ（Barolo Vigna del Gris）１９９７は初めての試飲だと思います。当初のコメントを読み返すと予測していたことが大きく外れることなく、期待して書いた箇所が裏切られなかったことに胸をなでおろしているところです。さすがにスパイシーな香りはアフターテイストにほのかに漂うように印象を残し、酸とタンニン、果実味のバランスの良さと余韻が長く、特にしっかりしたタンニンはべったりと張り付くことがありません。香りで気にいたのはプラムです。ほてりのあるような充実した香りは完熟したとか、干したとかのような表現ではありませんでした。だぶって感じられたのがマラスキーノチェリーです。心まで酔わせてくれるイタリアワインでした。
このイタリアワインは現在輸入をされていません。前回紹介したパルディ社に変更されたワインです。当初はクオリティーが高く、低価格のイタリアワインを知ってほしくてリストに入れていたワインです。＜ｂｒ・＞ ヴェネト州のレチョートとアマローネの関係に似ています。このくらいの歳を重ねると、酸とタンニン、果実味のバランスが絶妙な状態になっていて楽しませてくれます。ちょっと残念なのは、わずかに果実味の甘さが強く感じられた事です。完熟した積み立てのプルン、桑の実、マラスキーノチェリーの上品な香りがあり、味わい香りには若々しさが健在で、まだまだエイジングに耐えられると思いました。当初に感じられたスパイシーな香りは、アフターテイストに果実味に隠れるように感じられ、心地よく長い余韻が有ります。＜ｂｒ・＞ 先日、再登場のコッレピアーノといい、サグランティーノのおワインは目が離せないワインです。