シャルドネ “サンクト ヴァレンティン”２００１（Chardonnay "Sanct Valentin"）は在庫が２本あり、１０年目迎え、今回そのうちの１本を抜栓しました。このクラスのイタリアのシャルドネは、これ位のエイジングには充分に耐えられると思っていましたが。香りは複雑すぎて判定不能、何となく言えば、オレンジの砂糖漬けやレモンチェッロの上品な香りに、黄桃のねっちりした香り。輪郭の引き締まったふっくりした酸と果実味は無限に広がる波紋のように展開し、心地よい。ナッツのような芳ばしいアフターテイストはゆったりと残像を描き、華やかな余韻を残します。
以前に味わったことのある、ドルーアン社のモンラッシェ１９９５と、とても同じ、シャルドネだとは思えないと感じました。モンラッシェは軽やかでいながら抜群に存在感のある香りに、アフターテイストにストロー香。オイリーな印象はなかったように記憶しています。それにしても、特別な美味しさのあるワインであると思っています。
シャルドネ“サンクト ヴァレンティン”の世界観をどのように評価されるか解りませんが。作為のない自然に構成された香りと果実味、熟成しながら輪郭をくっきりさせながら厚みを増してくる味わいが、私にとって魅力的に映ります。
このワインは一年前に購入したワインです。以前に感じていた通りのワインになっていたことが嬉しくてたまりません。 見えない呪縛から解き放たれた、微笑むような柔らかな酸は、私にまで優しい笑みが伝わり幸せな心地にさせてくらます。師走だというのに、もう春の予感めいたゆるりとした味わいに、鼻をくすぐる奥ゆかしく芳ばしいアフターテイスト。旬な洋ナシ、アプリコットの香りに藤の花の香りは凛々しくもあり、優雅でもあり。心がすっかりワインにもてあそばれるような気持ちにさせられました。
久しぶりの、お客さの気遣い。後片付けをしていると２口ほどの飲み残しがありました。こうゆうことは、あまり書かないのですが。何となく聞こえてくる会話が、少し残して置くように即すような内容で、片付けの最中にその意味が理解でき、久しぶりのような気がして、嬉しくなりました。
森の赤い果実、レーザー、プルーンの香りは複雑に渾然と整っています。酸も滑らか、輪郭のしっかりした柔らかな果実味、優雅な心地よい美味しい苦み。ナッテーなアフターテイストに長い余韻があります。お客さまに励まされているようで、そして、価値観を共有しているようで、仕事の閉めの密かな楽しみです。
