今日は豆柿で柿渋の仕込み

久しぶりにカラッと晴れたので４㌔のウォーキングで汗をかいてすっきり。
庭の豆柿がずいぶん大きくなったので収穫です。


大きいといっても豆柿ですから直径1.5センチ程度のかわいらしい実です。


藪蚊が耳元でうるさいけど無視してひたすら収穫。
とりあえずこれだけあればいいかな。


果実酒の瓶が空いていたので入れたらちょうどいい分量です。


ミキサーに今日汲んできた湧き水と一緒に入れてグァー。


ヘタを取るのが面倒臭いのでまとめて粉砕しちゃいました。


前に仕込んだときは秋になって熟しかけたのを採って仕込んだのと、その後気温が低くて醗酵しなくて失敗したので今年は早めにしましたがどうなることやら。


残った実は紫色に熟したらつまみ食いします。いけますよ。