富山の蒲鉾(1)・・・富山市水橋

　富山の蒲鉾は名産品の一つです。関西の蒲鉾は下に板(蒲鉾板)が付いていますが、富山は蒲鉾板はありません。今日行ったところは富山市水橋の肘崎にある大きな蒲鉾屋さんです。

(1)店に入って

　店内に入って目につく模型、右の渦巻き状のものが蒲鉾の形です。

(2)各種各様の蒲鉾

　ここには全部並び切れない種類があります。

(3)細工蒲鉾

　今でも手作りで細工される蒲鉾で、お祝い事や法事に、さらに各種の行事・贈り物に使われます。

(4)実用的な蒲鉾

　料理には蒲鉾がつきものです。富山はまた昆布の愛用地でもあるので、昆布で巻いたもの(右上)、昆布の練り込まれた蒲鉾(左下)もよく用いられます。

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