和歌山県 御坊インター近く 頑固うどん

この日は、田辺市と御坊市に「仕事」がありました。
本当です。

で、ちゃんと前日に調べておいたらよかったのですがお得意の「うっかり」で
調べずに出てきてしまったものですから、天下の雀様にさっそくメールをしまして
南紀うどん情報を仕入れました。
「田辺の方で、ほら・・あの・・うどん屋さんありましたよね？！」って。
ええ加減なメールにも、親切に答えてくださいます。

「ああ！そう!頑固うどん！」

すぐにそこからは、電話番号、住所を連絡いただき、もう絶対行くぞ！モードに突入です。
あいにく地図を持ち出してきておらず、途中「和歌山県道路地図」１５００円也を仕入れましての訪問。

JAを正面にみて右折・・・あった！！



ん・・・？釜あげ。


目を引くメニューの札


かっこいい文言。


でもね、大将とお話していてわかったのですが、こちらの大将は
「うどん」の麺を前面に出すのではなく、「料理」としてのうどんを大切にしたい
そうなんです。

なるほど・・・だから、「頑固セット」とあっても、いわゆる定食じゃないわけです。




こちら生醤油です。「頑固」な麺です（＾＾）



珍しい！生麩の田楽です。
日高川にきて、生麩の田楽をいただけるとは思ってもみませんでした！
あたたかくて、とっても美味しいんです。




＜前知識＞ぴっぴとは、うどんのこと。
幼児語で「おぴっぴ」と言うそうですよ。



そして醤油豆とあげぴっぴです。
ぴっぴの下にあるのは、うどんの端を薄くして揚げたものだそうです。


せっせと撮影しておりますと、大将が隣に来て自らうどんを持ち上げてくださいました。この麺、ごらんあれ！


そして、こちらのブログをごらんの皆様へ先行情報！！！
冬季限定　「うちこみうどん」を検討中とのことです！
打ち込みうどんとは、生麺から煮込む　煮込みうどんだそうです。
生麺から煮込むためとろみもでて、温まるようですよ♪
もちろんたくさんの具材も一緒に・・・どじょうも入るらしいです！？



雀さんレポートには、大将のお顔も出ています。
ごらんくださいね→ここ