伊賀ですき焼き

奈良の月ヶ瀬まで梅見に行ったのですが、あいにく天気は雨
そして梅はまだ殆ど咲いてない状態でした。
（梅祭りはやっているのに…）
まぁーしょうがないので、少しだけ咲いた梅で花見をしました。
忍者屋敷で時間をつぶし、本日のメインイベントの伊賀牛へ
金谷という創業100年の老舗に到着、趣のあるレトロな雰囲気の座敷に通され
いよいよ、注文していたすき焼きです。
もちろん、割り下を使わない関西風です。
砂糖と醤油のみで野菜からでる水分で煮込んでいきます。
仲居さんが作ってくれるので少し緊張しますが、はじめに焼いてくれる肉は本当に美味しかったです。
ちなみに、伊賀牛は丸3年たった雌の処女肉のみを使っているそうです。