我が喜多方市の熱塩小の四年生が「農業科」の締めくくりとして豆腐作りのに取り組んだ。と実は一昨日の民報新聞です。自分たちで育てた豆を使って手作りの豆腐を食べるなんて最高の贅沢ですね、都会の生徒さんには、まねの出来ないことです。青豆と使うと出来上がった豆腐も淡い緑色になります。地元の高級品種「秘伝」を使ったそうです。やはり豆腐は豆、水、にがり、そして、職人の腕です。生徒さんを指導したのが、「とうふ家の佐久間」佐久間キノさんと、若きごだわりの職人、佐久間かおりさんです。農業科を支援した小林さんや児童、家族共ども協力して取り組んだそうです。出来上がった豆腐は全校児童に配られた他、市長と教育長にも届けられたそうです。来年は私にも届けてください。とうふ家の佐久間は、松山町常盤町2703--。℡0241-22-0746です。ざる、もめん、絹、厚揚げ、油揚げ、セットで、宅配で、全国に発送してます。ぜひ一度ご賞味下さい。