鮭が 獲れました。 時しらずです。
脂がのってとろりとしています。
北欧の 輸入物とは違います。 筋子は出しました。
南の国に住んでいると 秋口に北のきれいな川を 最後の命をつないで遡上する 鮭の鋭い顔を思い出します。
ひれは えらの横に二枚
腹の 一番下に 二枚
尻尾 尻尾の下に小さいもの 尻尾の上に 舵取り尻尾
背中の 中ほどに大きな背びれです。
あらで切り落とされる部分です。
ひれの位置も どうにか納得しました。
つりさげる 縄にもこだわって 細い縄を買って来たのが残っていました。
居酒屋さん 日本料理店 和菓子屋さんに 似合いそうな 鮭です。
型染の布と 藍染の布が いい働きをしてくれています。 満足しています。