江戸前寿司

上京初日は千葉へ。
ちょうど１年ぶりに、江戸前寿司「寿司幸」さんへお招きをいただきました。
ここの寿司は上品な仕上げで、とても美味しい。

こうやって見ると、まさに芸術品。
日本人の食への限りないこだわりと、職人技が冴える伝統的な食文化ですね。
手を抜くととたんに味に出てしまう。
いつも満席になるのは、大将の心のこもったお持てなしがあるからでしょう。

6時からスタート10時まで。
あっという間の4時間でした。
楽しい時間を共有させていただき、ありがとうございました。

そういえば、千葉駅は長らく工事中でしたが、巨大な駅ビルができあがりましたね。