鶏の手羽足を使ってグレービーソースを作りました

鶏の関節を折って焼けば良いのに、そのまま、野菜も殆どそのままでオーブンでローストしました。



鉄板のまま小麦粉をふるってガスにかけます。



ブレンダーで骨ごと細かくします。もの凄い威力！



漉したらこれしか出来ません！



ジップに入れて冷凍して随時使います。



残りも少し水を張って煮込んでもう一度使います。2番出汁の要領ですね。
それで出来たのが、コラーゲン！





朝食のチビハンバーグにキャベツの同時蒸しに、コラーゲンを少しとソースをつけて頂きました。
凄いリッチな味でした。