TOVILA osteriaで王様トマトスパゲッティをいただきます。

TOVILA osteriaの過去記事
La-Vitaの過去記事

 TOVILA osteriaです。常連さんらしきカップルがシェフとお話をされています。テーブル席には女性3人が盛り上がっています。金曜で入店できたのでラッキーでしたが、コロナの影響なのでしょう。ほどよくソーシャルディスタンス出来ています。お店はキツイでしょうが、客としては安心です。


・カティーサーク
・シチリアミモザ
・ハモのフリット
・スプレッサヴェネッタと桃
・王様トマトスパゲッティ
・太刀魚のロースト


・カティーサーク



・シチリアミモザ 



・ハモのフリット

2度目の登場です。薄くスライスされたモルタデッラは、ハモのフリットの塩気と風味に使われています。

・スプレッサヴェネッタと桃 

桃に薄くカットしたサラミが乗っかっています。食べた覚えのある風味です。オステリア タムラでいただいていますね。生ハムメロンみたいに 、塩気と甘味に桃の食感があります。

・王様トマトスパゲッティ

江田島のキングトマトと思われます。かなりの時間煮込んで口当たりがよくなっています。パスタがテゾーリタリアの食感とは違うような感じです。シンプルな作りですが、美味しく仕上がっています。

・太刀魚のロースト

デカイ太刀魚です。紫とうもろこしと、ハーブはシソと紫シソです。紫とうもろこしはもっちりしています。クミンにシソの風味に、くそデカイ太刀魚のぐるぐる巻きです。こんなの見たことありません。お皿もきれいです。スープドポワソンに使えそうな有田焼だそうです。どこのお店もこだわりがありますが、それが伝わりません。TOVILAは見た瞬間に伝わります。火入れには時間がかかりますが、待つのも楽しみです。

・カティーサーク	650円
・シチリアミモザ	630円
・ハモのフリット	1000円
・スプレッサヴェネッタと桃	1000円
・王様トマトスパゲッティ	1300円
・太刀魚のロースト	2970円
計(税込み)	7550円

 

広島県広島市西区横川町３丁目１−２８

TOVILA osteriaの過去記事

ヴェーネレでスルメイカと大葉のオイルスパゲッティです。

ヴェーネレの過去記事

 ヴェーネレでスルメイカと大葉のオイルです。最近は居酒屋ぽいお店で酒飲みながら食事して感じたのは、味が濃い、塩分が高い等、美味しいのですが、健康によくないです。そういう意味でヴェーネレで味覚のリセットです。


・サラダ
・フォカッチャ
・スルメイカと大葉のオイルスパゲッティ
・コーヒー


・サラダ



・フォカッチャ

写真の取り忘れで、前回のものを使いました。繊細な食材なので湿度や暖め方によって、食間が変わってきます。今日は非常によい状態で美味しいです。

・スルメイカと大葉のオイルスパゲッティ

うまいスルメイカです。香りもほのかな心地よさがあり、まとまりがよく、いい味です。今度夜にカラマリリピエーニをいただきたいです。このイカだったらシンプルにソテーして、ミネラル岩塩だけでも絶品でしょう。何か技を使ったのか聞いてみると、何もしていないそうです。

・コーヒー

KIMBOです。

・スルメイカと大葉のオイルスパゲッティ	1000円
・コーヒー	200円
計(税込み)	1200円

広島県広島市中区大手町3-5-19 2F


ヴェーネレの過去記事