CITANです。前回のパスタが絶品だったので、何か凄いのを食べたいと思い入店です。今回は坂の牡蠣があるそうなので、牡蠣オイルを頼みました。
・ジャックダニエル ロック
・レーズンパンとゴルゴンゾーラ
・ゆでホワイトアスパラとトンナート
・牡蠣のパスタ オイルソース リングイネ
・ジャックダニエル ロック
・ブドウパンとゴルゴンゾーラ
いつものゴルゴンゾーラパンです。時折カポナータパンを出されます。季節がらそろそろ出てくるのではと楽しみにしています。
・ゆでホワイトアスパラとトンナート
写真の取り忘れです。見事な太いホワイトアスパラガスだったので残念です。メニューにはタップナードと書いてありましたが、トンナートソースです。トンノの味がボヤけてなく、生クリームを抜いてトンノの輪郭をはっきりさせています。ホワイトアスパラは低温で熱を入れて、しっとりさと旨味が感じられます。
・牡蠣のパスタ オイルソース リングイネ
牡蠣の旨味が強く出ています。CITANらしくペコロスに熱を入れて甘くトロッとした仕上げにルッコラの風味を加えています。ありそうでない作りがCITANの魅力です。牡蠣は坂ブランドです。尾崎水産か長船海産だと思います。牡蠣屋さんは、よいものを生産するために、大野や宮島や倉橋で場所を借り生産して場所の取り合いなので値段の高い牡蠣は美味しいハズです。パスタはディチェコのリングイネです。【追記】牡蠣業者は坂の長船養殖場でした。
| ・ジャックダニエル ロック | 600円 |
| ・ブドウパンとゴルゴンゾーラ | 400円 |
| ・ゆでホワイトアスパラとトンナート | 650円 |
| ・牡蠣のパスタ オイルソース リングイネ | 1500円 |
| 計(税込み) | 3150円 |
