瀬戸内バル fuus。です。今日はスーシェフの女子はサービスにまわられています。なんと4/1からブレイク中のNAKADOで修行されるそうです。将来有望ですね。シェフが私のブログを見られたようで、ジャックダニエル ロックは550円だそうです。300円がドリンクチャージ料になるらしいです。レストランでは、お通し料、サービス料、チャージ料とわかりにくくなっているので、今後インボイスが始まるとヨーロッパの事例では、明朗会計、領収書が切れないお店は100%淘汰されます。姑息な人達は会社の金で酒飲んで食事をしようとしますから、領収書が切れないお店には行かなくなります。なんと言いますか、会社の金は株主の金なんですけど困ったものです。
・ジャックダニエル ロック
・イチゴ 生ハム チーズ
・特性ポテサラ
・鴨むね肉 西洋わさびのソース
・ジャックダニエル ロック
いつものジャックです。
・イチゴ 生ハム チーズ
イチゴの香りと生ハムの塩気とパルミジャーノです。イチゴの香りでワインをいただきたくなります。生ハムにパルミジャーノを削っているのでまろやかさと、オリーブオイルが生ハムの塩気を押さえてあります。一皿で完結しています。
・特性ポテサラ
今回のポテトはインカの目覚めです。時期によって状態のよい品種に変えるそうです。インカの目覚めのポテサラはしばらくありそうなので、次回も頼んでみます。
・鴨むね肉 西洋わさびのソース
西洋わさび(レフォール)のピリッとしたソースとマデラのソースに抹茶パウダーです。マデラ酒とフォンドヴォーのソースは値が張りますが1650円に押さえてあり、優秀ですね。野菜のローストもたくさん使ってあり、健康的でボリュームもあります。いい出来です。
| ・ジャックダニエル ロック | 550円 |
| ・イチゴ 生ハム チーズ | 800円 |
| ・特性ポテサラ | 500円 |
| ・鴨むね肉 西洋わさびのソース | 1650円 |
| ・ドリンクチャージ料 | 300円 |
| 計(税込み) | 3750円 |
