イギリスの鯖で焼き鯖寿司のコツ。

イギリスの鯖で焼き鯖寿司をしようと思ったのだが、アレ？アレ？アレ？三枚におろしていない・・・
二枚だ、大名おろしにみたいになっていると、ふと気付いた。
※市販の三枚に慣れ過ぎていたんだなー

骨は茹でて出汁を取り、身は皮に切れ目を入れて腹から焼いた。
骨を茹でたのは出汁を取るだけではなく、生のまま捨てると虫が来るので・・・

ちょっと昔の方法を調べ直し、最小限のコツをマトメてみた。

こんな感じだろうな・・・

今回、翌日に【保冷剤と共に】とある場所へ持っていくと、お、っそろしい美味しさで、止まらなくなった・・・

『オマケ』

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市販の鯖で焼き鯖寿司。

イギリスの鯖と「ｓｏｕｓｅｄ ｍａｃｋｅｒｅｌ」へ。