鯛の御頭やアラで鯛めしを作る！！

鯛のアラがあったので、醤油と酒で鯛メシを炊いてみようかな
牡蠣飯の様に（←近年オレンジ色はリンク）鯛出汁で炊く訳でもないから浸水させておいてもいいだろ。

後で塩の影響を受けたくないので、少な目に塩をふって少し置いておく。
（本当に塩の影響を受けたくなければ、水で洗ってもOＫだと思う）

ウロコが嫌なので、湯と水を用意し

霜降りをして、

水の中で鱗を一気に取る！！！（←無駄に文字で気合を入れてみた！！！）

焼いて

ヒレは使わないし焦げるので切って焼けば良かったな・・・

今回は１合なので、酒醤油を大匙半分１を同量づつ入れ、粗熱を取った鯛を乗せて炊く。
（ちょっとアラの量が多いが、もう他の料理を作る気力も無いので一気に加熱処理をし、余ったらオカズに回そうー）
喰えりゃいいんだ。

炊けた～～～！

流石にアラを骨ごとまぶす訳にもいかないので取り出し、

鯛を霜降りした湯で味噌汁を作り（←だから塩の影響を減らしたかったの）、茹でた小松菜と。
※洗った水より霜降りした湯の方が臭くないんだ！！
だから使える！（この湯を冷まして炊いてもオモシロイのかもしれないが、全部失敗をするリスクは避けた）

鯛めし「定食」の完成～。

スゲー、出汁！！

・この出汁は身のレベルじゃねーわ。
よく魚のプロは「目玉の周辺や目の周りの肉が美味い」と言うが、目玉周辺のコラーゲンの旨味や油脂分・コクみたいなのも含め、底力がスゴイ！！

※オカズとして後日に身を食べられるし、『少しは』ほぐして混ぜても良いし（←そこまで全体に身が混ざっていなくてもコダワラナイんだ、俺は・・・むしろクシャクシャに身がフレーク状になってしまうと、なんか何処を食べても同じだなーって、それより自分の好きな大きさの身を乗せて食べても・・・私のレベルならね）。