江南の春～水郷を行く

前回、江南のメージから南京にこだわってしまった。
杭の杭州は、美しい田園地帯が広がっている。
「美麗的地方」である。



水郷の古鎮の家並みは、黒瓦で彩られている。
そのたたずまいは、深く悠久の歴史の重さが横たわっているかのようである。

人々の生活が、倦（う）まずたゆまず続いている。
その家並みの間を「ゆったりと、たゆたう」ように運河が流れている。

生活用水ともなっている。



野菜を洗い、洗濯をする。
ここで生活する人々の匂いは、運河を流れる水の生命力を宿している。

日よけがある軒下では、小物を売る店がささやかに開店している。
また、テーブル一つで食堂が営まれていたりするのである。



ちょっと遠い場所には舟で行く。
屋根が無ければ、江戸時代の猪牙舟（ちょきぶね）と同じ形状である。
櫓で漕ぐのだけれど、結構早いのである。

そうそう、かつて東京は・・・江戸と呼ばれていた時代「東洋のベニス」と呼ばれていたのである。
東京の主要幹線道路の下にはクリークがあったのである。



お年寄りと若者、その衣類の差が楽しい。
洗濯物は外に干す。
生活の基本が息づいている。



この運河沿いにどこまでも歩いていたい。
そう思わせる風景である。




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今夜は無水鍋料理だ！

今夜は無水鍋を使って、旨味が凝縮した白菜と栄養たっぷりの豚肉を食べた。
使用する鍋は「タジン鍋」である。

モロッコから伝来であるらしい。



つい最近買い求め、都合４回使用した。
野菜の旨味がストレートに味わえる鍋である。
無水で調理するからであろうと推測できるのである。



この鍋の中に、たっぷりと白菜を積み上げる。
白菜の間に、豚肉のスライスをミルフィーユ状に挟み込んで蓋をする。

最初は蓋が上がっているけれど、蒸されていくと蓋が落ちて密閉されるのである。

今夜は、白菜と豚肉だけで調理した。



蒸し上がりである。
最初積み上げた山のほぼ三分の一の高さになっている。

野菜が美味しく、かつ量も多く摂れるのである。
ヘルシーでいて、満腹感が味わえるのだ。

ぼくは、まず塩でいただく。
次いで、ポン酢でいただく。

潮がお薦めである。
野菜と豚肉の味わいがより一層深まるのである。



ご飯は、お取り寄せの雑穀米である。
小豆（あずき）などもブレンドされているのである。
モチッとした食感が大変よろしいのである。



お椀は、豚汁である。
七味を惜しげもなく振りかける。
辛さは旨さである。

寒い夜の一番の御馳走は熱々の汁ものであるのかもしれない。

このほか、香の物は白菜の一夜漬け。
それに、茗荷の佃煮が一皿。



季節のものとして「春菊」のおひたしであった。
春菊のおひたしには、何もかけない。
そのままいただくのである。

もう少し立つと、菜の花のおひたしがいただける。
嬉しいではないか。

春がそこまで迫ってきている。
もう、伊豆半島の河津では河津桜が咲き初めているはずである。

ピンクの桜である。
二月の上旬には咲きそろう。
見頃が長く続いてくれる、春を告げる早咲きの桜である。




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季節限定という言葉の魔力

チョコレートの話である。
懐かしいチョコレートのパッケージなのだ。

ぼくは、思わず大人買いでまとめて購入してしまった。
それはレジの近くに陳列してあったのである。



「LOTTE」やるな！
といった印象である。
バッカスは、酒の神である。

バックスと発音するのがスペル上は正しい。
彼はローマ神話の神、ワインの神である。



バックスである。
ギリシャ神話では「ディオニソス」である。

このチョコレートの中にはコニャックが閉じこめられている。
コニャックは、ワインから作られるブランディーである。

ロッテ…さすがに考証がしっかりとされている。



ラミーである。
懐かしいパッケージである。

ラムレーズンが閉じ込められている。
大人の味であるのだ。

大好きな味である。
花にツーンとくるラムレーズンが刺激的である。



これは、チョコレートの原点ともいえる「ガーナ」ミルクチョコレートである。
一欠けを舌に載せると、スッと溶けていき甘さが口中に広がってくる。

柔らかい味であり、カカオの風味が失われていない。
ベストセラーでなく、ロングセラーのチョコレートである。

近所のスーパーでは、この日在庫が無くなったのかもしれない。
翌日から、この３種のチョコレートは陳列されていなかった。

季節限定！
なかなかのフレーズである。





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マチュピチュ周辺が大雨です！！

ペルーのインカ遺跡「マチュピチュ」周辺が大雨に襲われた。
２４日の事である。
現在も、観光客が閉じ込められているというのである。
すでに死者も５人を数える。

腰まで水に浸かっている人々や街がニュースで流れている。
邦人も５０名あまり現地に閉じ込められているらしいのだ。

やはり、こうした状況は異常気候であると言わざるをえない。

グーグル・アースでまずマチュピチュを覗いてみよう。



右側に見えるくねくねと曲がったいろは坂は「ハイラム・ビンガム道路」である。

ハイラム・ビンガムはマチュピチュを発見したアメリカの考古学者である。



ハイラム・ビンガムである。

ハイラム・ビンガムは、1911年7月24日、この地域の古いインカの道路を探検していた時、山の上に遺跡を発見したのである。

この時、この地域の子供の言葉「山の上に、ぼくたちの遊び場があるよ！」を信じたのはハイラム・ビンガム一人であったと言われている。
他の探検隊員は、子どもの言葉を信じず、探索に出かけなかったのである。

したがって、このマチュピチュ発見の成果は彼一人のものとなったのである。



空中都市の全容である。
都市の向こうの山はワイナ・ピチュである。

マチュ・ピチュは現地語で「老いた峰」を意味する。
ワイナ・ピチュは「若い峰」である。

ワイナ・ピチュは見る角度で面白い映像になる。



人の顔みたいでしょう？

このマチュピチュには「だんだん畑」が存在する。
ここで食糧を収穫した。



ここは世界遺産である。
人類の遺産であるのだ。

この周囲で大雨が降るのは、気候変動である。
昨年は、ナスカで大雨が降った。

ナスカは乾燥した台地である。
マチュピチュはジャングルに位置するにしても、崖が崩れ去ったというのは、そうそうあることではない。

遺産の保護が危うくならなければ！
と思う。

貴重な人類の記憶として保護される遺産なのである。

早い復旧を願ってやまないのである。





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江南の春～南京に思う

杭州近郊は水郷の街なのである。
かつて日本軍が南京を攻略し駐屯した悲しい歴史があるけれど、日本軍を苦しめたのはクリークであった。

美しい景色であると同時に、農村を守り農民や人々を守っていたのである。
南京・・・金陵とも言われた。
中原（ちゅうげん）に覇を唱える困難さから、南京に都をおいた何人かの帝王がいたのである。

たとえば、211年、呉の孫権が石頭山金陵邑に石頭城を築き、229年にここを都に開設し、周囲11キロの都を「建業」と名付けた。
この事蹟によって、南京の歴史が始まったのである。
それ以降、東晋、宋、斉、梁、陳が相次いで南京を都にし、史書では「六朝」という。

南京は美しい都であった。
南京の雨花台には革命烈士の鎮魂碑が建っている。



毅然として前を見つめる革命の戦士たちである。
記述によれば、彼らは全員処刑された。



孫文の記念碑とともに巨大な霊廟も観光の目玉である。



中山陵である。
この階段を上って下を見ると、階段状でなく平らなスロープに見える。
見事な作りである。

さて、南京で脱線してしまった。
南京は時間をかけて触れたい場所である。

ぼくは夏の熱い数日間をこの街で過ごした。
そしてここから上海まで舟で向かった。

南京の港を出ると、直ぐに「南京大橋」にさしかかる。
中国の人たちの自慢の橋であった。

いまでは、かつての自慢に過ぎないのだろう。



南京大橋である。
二段になっていて、下の段は鉄路であって電車が走る。
上の段が道路で、歩道もついている。

焔が燃え上がる橋脚には、銃を構えた人民軍兵士が立っている。
橋は、いつの時代も戦略拠点であるのだ。

南京の悲しい歴史には改めて触れなければならないだろう。
今日はここまでとした。

太平天国の乱をはじめ、近代史的にも重要な街である。

太平天国の乱は、清朝の中国で1851年に起こった大規模な反乱である。
洪秀全を天王とし、キリスト教の信仰を紐帯（ちゅうたい）とした組織、太平天国によって起こされた。
内乱終結時には史上最も犠牲者の多い内乱として記録された、血ぬられた歴史の街でもある。

ぼくはこの雨花台の革命烈士の像に花輪を捧げたことを、いま改めて思い起こしている。




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