昨夜放送の BSフジ「辰巳琢郎ワイン番組」で牡蠣のオーブン焼きを作りました。
この冬、市場から姿を消してしまっていた「三陸のかき」。
かきは復興再生がかなり困難なのか、、、日本中で心配をされていたところ、
震災で壊滅的被害となった石巻市の渡波より、１２月３日読売新聞夕刊
「県内初水揚げ」の明るいニュースが飛び込んできました！
漁協支所では生産量トップだった、品野光一郎さんという若い漁師さんが、震災のなんと２ヶ月後の５月に、幾多の困難を乗り越えて、稚貝を仕込んでいたものが、１２月に立派な牡蠣に成長したのだそうです。本当に感動的ですね。
養殖場の場所は、石巻市渡波（わたのは）という漁場ですが、共同かき処理場が県内で唯一、津波の被害を逃れる事ができたことが、今回の初水揚げにつながったのだそうです。
収穫が出来ても、かきを処理する共同処理場が大切で、三陸の多くの作業場は、津波の被害でなかなか再生が難しい現状とも聞いています。
そんな中に、ぷっくりと真珠色に育った美しい牡蠣の収穫！
品野さんも、海の素晴らしさ、大きな力を感じるとおっしゃっていました。
大海からの奇跡の贈り物ですね。町の人たちも牡蠣が育って、どんなにか元気が出たことでしょう。
この貴重な牡蠣を品野さんからご提供頂き、心をこめて料理させて頂きました。
ゲストの黛さんは、「海の香りがする～」 と、コメントされていましたね。
ゲストの黛まどかさん（右）、ソムリエの浜田さん（左）といっしょに！
