ヴァレンタインレクチャーのお知らせ☆

昨日の夕焼けの写真をアップしたら、「夕焼けをイメージしたデザートもいいですね。」というコメントをいただきました。
　実は私も、夕焼けをあらわすデザート何かないかなと考えていて、「湘南の海に真っ赤な夕陽が沈むところ」をイメージしたジュレを以前作りました。
これに、フランス語のタイトルまでつけて、かなり本人的には満足していましたっけ。

新年は、フードイベントといたしまして～
●2月4日（日）午後1時30分～「1daｙヴァレンタインレクチャー」を致します。
　場所は横浜市中区JR石川町駅です　駅1分。30名様
・最高級ヴァローナーのクーベルチュールを使って、「トリュフの作り方」のデモンストレーション
・お菓子研究家の仲間にも協力を得て、5人で5種類、300個のトリュフを製作いたします。
・「お持ち帰りのトリュフをすてきにラッピングして」全員の方にご用意
・プレゼントするトリュフ全種類の試食を「ビフェスタイル」で。
　なお、ラッピングの講習も同時に致したいと思います。
　これで、愛する人への贈り物は万全です。
　たくさんのご参加をお待ち申し上げております☆
　詳しくは1月4日頃　ホームページにアップします。ホームページからご予約ください。
　
　それでは、今年もお世話になりました。
来年も、お菓子作りを通して、いろいろな空間の演出や、おもてなしを考えていきたいと思います。
みんなでワイワイたのしみましょう！今日から私はです。
皆様よいお年をお迎えください。１月3日までブログはお休みします。
ポチッのご協力ありがとうございました。感謝してます




　
　

富士山がくっきり☆

　29日午後5時ごろの夕焼けです。富士山が今日はくっきり。
昨日風が強かったので、雲がどこかにいってしまったんでしょうね。
　久しぶりに子供のころに見た夕焼空に会えました。
半年前から書き始めたブログですが、応援いつもありがとうございました。
　ポチッのお陰で「スタジオの毎日」に活気がでました！ありがとう！
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　宣伝が入ったりで、ちょっと見にくいのですが、是非ご覧くださいね。
どんな風にみなさんのお宅で見えてるのかな？不具合があったり、ご不明な点がありましたら、お気軽にお問合せください。

久しぶりに茜色☆

29日、午後5時ごろの夕焼けです　久しぶりに茜色☆

カウントダウンはシャンパーニュで☆

　あと3日で今年も終わりますね。
カウントダウンは、やっぱりシャンパーニュがいいかもですね☆
　贈り物にするにも、シャンパーニュとショコラの組み合わせが一番かっこいいとされてますね。最近
今日はクリスマスツリーの片付けでごったがえしてます。みんなは、かたづけた？

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モエ・シャンドンはこんなところ☆

　シャンパーニュ地方にて。モエ・シャンドン。

ちまきの中には、ばら肉を☆

　おせちに加えて、ちまきなどを作るのも、いいかもしれませんね。
先日、アシスタントのｎさんからいただいたもち米で、何を作ろうか、考えていたのですが、ちまきにしようかと思います。冷凍もできるしね。
　ちまきの中のばら肉は、別に煮ておくと、「大勢の料理」には便利ですね。
***ばら肉をとろりとするまで煮る***
作り方
　ばら肉の煮方はいろいろありますが、私が一番簡単だと思うのは、シャトルシェフを使って、煮ることです。
１．フライパンで焼色をつけて、ひたひたの水とねぎ、しょうがなどを入れて、
　　煮立ったら、シャトルシェフの中にいれておけば、6時間後にはとろりとしたやわらかいばら肉が出来上がっています。
　　火を使わないから、便利よね。
２．鍋のお湯をかなり捨ててしまい、酒・醤油・砂糖（適量）で煮詰めて味付する。
　　保存食になって、便利ですよ。ちまきの中にも入れてみましょう。
今年も残り少なくなりましたね。バナーのプッシュありがとう！

お正月のオードブル☆

　お正月には、この前クリスマスの時にご紹介したコンソメのジュレに、かにやえびなど入れてみるというのは、どうでしょう。
　

お正月の食器にぴったり！

　これは、以前もご紹介した、元町アントショップの食器です。
この、金の装飾のティーポットは、お屠蘇にもいい感じですよね。
　

こんなおでん、食べたことなかったです☆

　昨日は、根津のカメラマンｓさん宅で開かれた、sさんお手製のおでんパーティーに参加してきました。
　　ｓさんに、まずは「スープを飲んでみて！」と言われて、飲んでびっくりしました。
薄口なのに、複雑な味なんです。一体何のおだしなの？？
　それもそのはず、昆布、鰹節、にぼし、あご、鶏がらの5種類でだしをとっているんですって！おいしー！！
　たねの中でも、大変驚いたのは、あなごの白焼と、湯葉でした。
　どんどん食べて行き、「宴たけなわ」で出てきたのが、うどんです。
このうどんは、ｓさんのお手製なんだそうです。このうどんに又びっくり。
　手打ちうどんって、たいてい細かったり太かったりしませんか。
サイズが違うと、どうしても、食感が悪いですよね。
手打ちなのに、ｓさんのうどんは、太さがきちんとそろっている。
麺棒でのばしたときの生地の厚さが均一なんでしょうね。
　麺の断面がほぼ同じサイズなので、口の中で麺がこなれて行く時に、とても飲みこみやすいんですね。
　これって、おいしさには大事な要素だと思うのです。
今年のしめくくりに、ほんとにおいしいものをいただきました。
　今日は、お料理の達人のカメラマンsさんのところで、いろんな発見をしました
　見習わなくてはならないことばかり♪
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穴子の白焼に感動☆

　おでんに穴子の白焼を入れるのは、初体験でした♪なんておいしいんでしょう！