リュバーブのコンポート入りフラン作りました☆

リュバーブのコンポート入りフランを作りました。
リュバーブを生でたべてみたら、かなりすっぱいものなんですね。
ベースがすっぱいから砂糖やピューレで味を足すと美味しいジャムが出来るんだなと感心したんです。甘い果物でジャムを作っても、なんとなくぼけた感じに仕上がります。梅のジャムやブルーベリーのジャムも酸味があるからおいしくなるんですね。酸味がいかに大切かですよね。リュバーブをジャムにしていて、あらためて納得しました。ブルーベリーも軽井沢産です。
　軽井沢→素材→料理シリーズはこれで最終回です。
素材を生かす料理を考えるのはほんとにたのしかったです！