イワシのつみれ

イワシのつみれ

　新鮮なイワシがあったら、つみれを作る。


　　　　　

　手開きにして、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　包丁でこまかく叩く
　　　　　　

　すり鉢に移し、薬味を加える　　　　　　　　　　　　　　調味料を加えて擂る

　　　　　　

　すり身をつまんで丸めて茹でる　　　　　　　　　　　　　煮付けても美味しい　　　　　

　　　　　　

　沢山こしらえておくと重宝する。