スエコ

ちょい帰省。
大腸ガンと腸閉塞で腸をちょん切った、９７のスエコ。
だいぶ調子が戻ってきて、ピース。


で、ひつまぶし。


と、今季最後の鮎＆鯉刺し


鮎の塩焼きの鮮度のいいものは、ごらんの通り、すぽーんっ、と背骨が抜けます。
ヒレを落として、頭をまっすぐに引っ張るだけ。
体幹に対して正確にまっすぐ、がコツ。
来季、お試しを。

東京都練馬区・陶芸教室／森魚工房 in 大泉学園