麺屋黒船(ラーメン）

西小路四条東に少し行った所の近くにあり「ほそかわ」
西院店も近くにある。
今風のラ－メン屋的でモダンであり店員も元気である
ただ店内に流れる有線からの音楽は大きすぎ
食券制もありラ－メン屋としては少々興ざめと
いったところ。
かんじんのラ－メンは京都では珍しい水分のたっぷり
含んだ平縮麺、つるつるとした食感がたまらない。
背油が入り海苔も添えられ葱のこうばしい香りが
食欲をそそる。チャ－シュ－もよく煮込んであり
口に入れるとろけそうだ。肝心の中身だが醤油味を土台に
塩を利かせてある・・・のだがあまり主張した味が
伝わってこない！後にはかなりの塩辛さだけが口に残る。
香りには玉葱や鶏がらなどがいい仕事をしているが
味に関しては生かされていないように思う。
せっかくの麺やチャ－シュ－もス－プでバランスが
崩れてしまっている　残念だ。
他のラ－メンサイトでは絶賛を浴びているのだが　
もう少し店自体の熟成を待ちたい。ただ塩辛い好きの方にはお勧めかも？