2023年６月プチ薬膳教室は終了しました

暑いですね〜🥵

そして梅雨らしい雨の日が多くなってきましたね。

今週末は大雨の予報の地域もあり、、☔️

何事もなく無事に過ぎますように✨

✨✨✨

先週、６月のプチ薬膳教室は無事終了しました。

テーマは

「新茶お茶会+ 梅雨〜夏の薬膳のお話」

今年の中国と台湾の新茶を飲んで頂き、しばしゆったりと、、。

・緑茶　廬山雲霧（江西省）

・白茶　粽茶（福建省）

丁度、端午節（旧暦５月５日）の頃でしたので、白茶は珍しい粽茶を。

この白茶だけは新茶ではなく、6年もの。

「一年茶　三年薬　七年宝」言われて、最近人気の出ている白茶です。

清熱作用もあり、一年目の白茶はきれいな白色ですが、六年ものは深い味わいあり、皆様に好評でした。

↓床の間は庭の紫陽花

↓床柱の花は「セキヤノアキチョウジ」

牧野富太郎の命名だそうです。シソ科なので葉っぱを擦るとシソの香りがしました😍

植物は面白いですね。

・烏龍茶　合歓山高山茶（台湾）

・紅茶　英徳紅茶（広東省）

お菓子は琥珀と小さな最中。

琥珀は3種作りました。

・レモンピール入り

・紅花天然色素、玫瑰花入り

・金木犀と紅花入り

今回は調理は無しでセッティングして頂きました。薬膳は梅雨〜夏の養生メニューです。

お食事も端午節に因んでちまきをご用意しました。

・はと麦と小豆入り笹粽　

・とうもろこしとズッキーニのしゅうまい

・冬瓜とトマトの醤油麹煮

・夏野菜と鶏肉の茗荷ポン酢和え　

食事のお茶は利湿の薬膳茶2種。

・とうもろこし茶

・あずき茶

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薬膳はお話のみの予定でしたが、、、

デザートだけ作っていただきました。

↓台湾の愛玉子（オーギョーチ）という植物。

これを水の中に入れて揉む事、5〜10分くらいで室温でも固まるデザートです。

固まるとこんなデザートになります。

無味無臭なので　上からレモンピール入りのシロップをかけて、湘南ゴールドのドライをトッピング。

※湘南ゴールドは無農薬で栽培しているまーたん農園さんのもの。味が濃厚でとっても美味しいんです🍊

レモンピールは知人から頂いた無農薬のレモンで作っています🍋

※愛玉子（オーギョーチ）はコロナ禍始まった頃、台湾に行った時に買ってそのままだったものあり、試作をしたら簡単にゼリーのようなものができたので、、、通販で買い足して、皆さんにオーギョーチデザート作っていただきました。

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暑い時期、余分な水分を体の外に出して、熱を冷ます食材を　お買い物する時に思い出して頂けたら良いかなぁと思います🍉🍅🥒