丹波で自然栽培をされているうむ農園さんに野菜をお願いしたら
入っていたのが「コーンフラワー」
エディブルフラワーと書いてあります。
でも見たことある花と思って、サイトで名前を調べようとすると、、、
コーンフラワー＝🌽とうもろこしの粉のレシピや通販サイトがヒットして、、、😅メキシコのトルティーヤの材料ですね。
それとは違うでしょ💦
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「コーンフラワー」は
エディブルフラワーと検索かけたら、
和名「矢車菊」でした。
※矢車草という名前で覚えてましたが、正しくは「矢車菊」（キク科ヤグルマ属）のようです。
いくつかサイトで読んでいたら、もともと「矢車草」と呼ばれていたそうです。
「矢車草」（ユキノシタ科）こちらは白い小さな花が咲きます。この花との混同を避けるために和名「矢車菊」に統一されたそうですね。
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コーンフラワーはヨーロッパ原産でマリーアントワネットが愛したお花なんだとか、、、
ドイツやエストニア共和国、マルタ共和国の国花でもあるそうです。
お花として飾っても可愛いですし、エディブルフラワーなのでサラダに入れたらとっても綺麗な色。
パンケーキ（ちょっと焦げましたけど）とヨーグルトに合わせたりしても綺麗な色だし、味は仄かな甘味あります。
↑これはorganicのコーヒー。
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うむ農園さんの野菜はその他にもいろいろ入っていて、
珍しい野菜は使うのも楽しく
↓ケールのスープ（フェンネルのせ）
↓スイスチャードの酢の物
↓「黄色インゲン」は初めて！珍しいですよね😳サラダにしました。
↓人参葉と人参はさっと茹でて冷奴と一緒に。
ちりめんじゃこと梅醤油をかけてます。
他にも、ツルムラサキ、菊菜、レタス、ニラなど、、、ちょっとづつ色んな種類を送って頂きました。
おまけで麦茶も入れていただきました。
すっきりとした味で美味しい！
安全で美味しく、、、
心も体も満たされます✨
