初めての野菜「ケール」

山科のラクト 無印の食品フロアは面白いものが沢山あって、

そこで見つけた野菜が「ケール」

名前は聞いたことありましたが、初めて遭遇！

大きなパセリのような見た目。

食べ方を聞いてみたら、スムージーに使っても良いけれど、素揚げ、スープに入れる、炒めても美味しいとの事でした。

レンジで軽くチンして、シメジと一緒に、白味噌、ワインビネガー、きしず（みかんの塩漬けのような調味料）などと合わせてみたら、、、とっても美味しく食べやすかったわぁ。

今日は素揚げにしたり、スープに入れて使いました。（こちらは写真撮り忘れ😅）

素揚げはちょっと危険でしたが、、、味がしっかりしてすごく美味しい。

ひらひらの葉っぱの間に水が少し残っていて、油が飛び散って危険だったし、後の掃除も大変でした〜💦

【ケール】

アブラナ科 地中海沿岸原産

キャベツの原種 ヤセイカンランに近いそうで、、、確かに味はキャベツみたいな味がします。

「野菜の王様」と言われるほど栄養価が高いそうです。

しかし、webサイト調べていたら、ケールは青汁の材料と書いてあり、あれっ？同じものなんだろうか。

青汁は苦いんですよね？

と思ったら、ケールはペースト状にする過程で酸化して苦味が出るとWikipedia には書いてありますね。

ただ、近年は品種改良し苦味の少ないものもあるようなので、私が購入したケールは食べやすいものなんでしょうね。

不思議な野菜です。