山の恵み バイオレットクイーン

盆過ぎに種まきをしたカリフラワー・バイオレット　クイーンが大きくなっていた、今月の初めには握りこぶしくらいまでになっていたのを確認したままだったが炭焼きビストロ　コミエールのオーナーが偵察に行った時“大きくなっているよ～”と連絡をくれた。
11/20 蕾が付き出した、最初は緑色
11/29　徐々に紫色が差してきた
12/13　完全に紫色
12/24　これ位の大きさのときは売っているカリフラワーの蕾の粒子と同じくらい、
12/24　少し蕾が大きくなっている　径１８センチ
 12/24　大小のブロッコリー
とりあえず７株収穫し皆でわけ分けしました。
カリフラワーですが食感は殆どブロッコリーに近く、カリフラワーの柔らかさが
物足りないらん丸には去年D51さんから頂いたバイオレットクイーンの食感が
最高に美味しく感じられ、今年挑戦しました。
綺麗な紫色ですが火を通すと花蕾部は濃い緑・花柄部は黄緑となりきれいな
茹で上がりになる有色野菜です。

炭焼きビストロ・コミエールのオーナーシェフもお持ち帰り。
彼には取り放題に開放しています。畑の素材でいろいろなスープができたよと
言ってくるのを楽しみ期待しているのですが一向に連絡がないのはなんでやろー？？