いよいよ、収穫の秋を迎えて・・・

カボチャの葉っぱも茶色くなり始めて・・・

9月の中頃迄は、まだ残暑が厳しくて気温が30度を超える暑い日が続いていたが
「お彼岸」を迎える頃から、最高気温が30℃近く迄上がるものの
朝晩は気温が下がり、涼しさを感じる様になってきた
初めて収穫した京都の伝統野菜・「鹿ヶ谷かぼちゃ」・・・

今迄勢いよく蔓が伸び、黄色い花も沢山咲いていたが
「お彼岸の入り」頃からカボヤの成長が止まり、葉は黄色く変色する様になり
枯れてしまう葉っぱも見られる様になってきて
カボチャの収穫時期を迎える事となり先週末に収穫作業を行った

「鹿ヶ谷かぼちゃ」の種を蒔き収穫した、珍しいヘチマ形のカボチャ

友人の奥さんから送って頂いた種には「カボチャの種」しか書いて無く
どんなかぼちゃか分からず、栽培し果実が付いた段階で
普通のかぼちゃとは、形が違った果実が付いたので
奥さんに電話をして種類を確認したら、京野菜の「鹿ヶ谷カボチャ」だと云われたが
蒔いた種からは、ダルマの様な形とヒョウタンの様な2種類の異なった形をしたカボヤがとれた

初収穫した「鹿ヶ谷カボチャ」を料理して、味見をしてみると・・・

ヒョウタンに似たおもしろい形の「鹿ヶ谷カ南瓜（シシガタニカボチャ）」は
約二百年前から京都で栽培されていて、昔から京都では「おかぼ」と呼ばれる
人気のある京野菜と云われ、文化年間（1804～1818)の頃
東山のお百姓さんが津軽に旅をした時に、カボチャを持ち帰り
鹿ケ谷に住むお百姓さんにあげたところ、もらったお百姓さんは
さっそく自分の畑に植えて栽培し、最初は普通の菊座形だったが
栽培するうちにひょうたん形となり、鹿ヶ谷中心に栽培が普及していった

この「鹿ケ谷カボチャ」は赤系晩生種で高さ20cm、重さ2～3kg程度となり
深緑色の果実の表面には、大小の数多くの瘤があって
熟すと白い粉がふき、地色は淡い柿色に変色します。
味は淡泊で、その形のおもしろさから装飾用にも用いられ
「鹿ケ谷カボチャ」は、一般の改良種のカボチャと比べて
リノレン酸やビタミンC,ミネラル成分のリンやカリウム等の
栄養価が高いと云われているので、昨日は煮物にして食べたが
程よい甘味が有って雅な味を、美味しく楽しむ事が出来た

・・・　鹿ケ谷カボチャの記述に付いては、京都市のHPから引用させて頂きました　・・・