先日収穫したサツマイモを、保存するため１個ずつ新聞紙に包んで、発泡スチロールの箱に
詰めていきました。
収穫してすぐのお芋よりも、しばらくおいたお芋の方が適度に水分が抜け、甘みが増して美味しくなる様な気がします。
「年を越したサツマイモは、本当に甘くて美味しいですよね。」と、ご近所さんと話した事があります。
でも、寒さに弱いのか、保存状態が悪いと、黒く変色して腐ってしまいます。
美味しいので、虫に食べられて穴のあいたものや、小さなものから、チビチビと倹約しながら食べていたら
年明けには、大切にとっておいたはずの、大きなお芋が腐っていた。
なんてこともありました。
まったく、貧乏性です。「今年は、いいものから、食べていくぞ～。」と、
思いつつも、小さな芋と、虫食い芋を持って帰っている私でした。
（小さなお芋は、ゴンちゃんにあげようと思って…。）
