３つ星タンメン

たんめんを作りました。
これが自分で言うのも何ですが．．．

「こんな美味しいタンメンは食べたことが無い！！」

というくらい美味しかったです。

スープの素になるものが無かったので、鳥皮をフライパンで唐揚げ状態になるまで焼いて、出てきた油で野菜を炒めました。
（鳥皮を炒めるのに油は使いません。皮から出る自分の油で、こんがり揚げます。味付けは塩のみ）
野菜は、山盛りの
キャベツ、タマネギ、ニラ、エノキ、ニンジン、モヤシ（必・豆モヤシ！）
千切りにしたナルトも一緒に炒めます。
野菜が炒まったら、お酒と水を注いでスープの出来上がり。
（隠し味にお醤油少々と粗挽きコショウ。後は塩だけ）

麺は市販のものですが、太麺のモノを用意しました。
麺を茹でて、スープに入れて、ゆで卵とカリカリに揚げた鳥皮、メンマ、小ネギをトッピングして完成です。

カリカリの鳥皮が香ばしくて、野菜の甘みと旨味がしっかり出ているスープは絶品でした。

「これからはタンメンは我が家に限る！」
とか、思ってしまったのでした～。
（忘れてしまうといけないので、今日の日記はメモ代わりデス）