山椒のヒミツ（？）

山椒好きの私。
先日、山で採ってきた山椒を乾燥させました。


私、今まで、山椒は「実」（＝種）が辛いのだと思っていましたが、実は山椒の辛さは「実の皮」にあるのだそうです。
（山椒好きとか言って、お恥ずかしい．．．）

実際に種もポリポリしてみたのですが、全然辛くな～い

「山椒の粉」は、この皮をゴリゴリしたものなのですね。