ジビエ焼き肉

昨日は丹波山村を通って帰ってきました。
道の駅で地元産の鹿肉と生わさびを仕入れたので、夕食時に焼き肉にしました。
鹿肉は食べたことはありますけれど、家で調理するのは初めてデス。
フライパンで焼いてみると、ちょっとクセがある香りで肉からの油は全く出ません。
生わさびをおろして、お醤油をちょっと垂らしました。
口に入れると匂いは気にならず、しっかりとした食感で、噛むにつれて味が染み出てきます。
これはヘルシー＆アゴが丈夫になりそう(と、言うほどは固くありません)

｢タバジビエ｣(と言うそうです)
美味しく頂きました。