〈グルメ〉
ピーマンという食材。
栄養は満点。
緑黄色野菜の王様という人もいる。
しかし案外、使い方が難しいのではなかろうか。
個性が強すぎるために、他の食材の個性を殺してしまう傾向にある。
さりげなく、他の食材と馴染ませるテクニックが求められる。
前にも紹介した、山形県・長井市の「桃華楼」という店。
「モヤシラーメン」がなかなかおいしい。
ピーマンも結構入っている。
しかし、なかなかいいバランスだ。
飾らないあんかけと、ナイスハーモニー。
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