調理時間～ラーメンの元ダレ編

①日本酒、みりんのアルコール分を飛ばす
　　　　　　　５分

②調味料を混ぜ合わせ、昆布漬け込み
　　　　　　６時間

③調味液を過熱し、昆布を抜く
　　　　　　３０分

④中火で加熱
　　　　　５５分

⑤　　２日間常温保管

⑥チャーシュー肉漬け込み
　　　　１時間１０分

⑦冷蔵し、タレ表面の油とり
　　　　　２０分

合計　　　９時間