「エビマヨ」と決めたら今日はカロリーには、目 
をつぶって・・・
卵白衣で揚げたエビに特製エビマヨソースを絡めて～♪
今日も手順良く作ってみよ～～！！
＜材料＞２人分
エビ ８尾 レタス １００ｇ 人参 ２０ｇ セロリ 1/4本 キュウリ 1/2本
＜下味＞
塩・コショウ 各少々 白ワイン 小さじ１
＜衣＞
卵白 1個 片栗粉 大さじ３ 揚げ油 適量
＜ソース＞
生クリーム ５０ｃｃ マヨネーズ ５０ｇ 塩・コショウ 各少々 レモン汁 大さじ１
＜作り方＞
殻をむき背開きにして背ワタを取り、ボウルにエビ、片栗粉大さじ１・塩少々を入れ、手で揉みます。洗い流したら、水気を切って＜下味＞となじませる。
野菜は千切りにする。
＜ソース＞混ぜ合わせておく。
卵白は軽く泡立て
絡めてから片栗粉をつけて、１６０～１７０℃の油で揚げて、
熱いうちに＜ソース＞と和える。
皿に野菜を敷き、を盛り付けます。
コツ・ポイント
エビは揚げたてのうちにソ－スとさっくり＆まんべんなく和えましょう。
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