5th China

五度目の中国。なんだか、こんなに中国に来ることになるとは思っていなかったのですが、北京はともかく、成都は空気もきれいで暖かく、なかなか居心地がよかったりします。。

さて、今回は成都のど真ん中に宿泊したので、夜は散策して夕飯処を発掘してきました。
そこで見つけたのが「公館菜」というお店。

回鍋肉が、温かいスープで出てきた時には戸惑ったけど、「回鍋肉」が読んで字のごとく再現されていて、これまで中国で食べてきたどんな料理とも味が違って、しかもすごくおいしかったです。
その他の料理も、今まで食べたことのないものばかりで、おいしかったです。

調べてみると、公館菜（ゴングアンチァイ）とは、伝統的四川料理中心で食前酒や手洗い等で古典的な作法を見してくれる数少ない店）のようです。。
今回行ってお店では食前酒とか手洗いのサービスはなかったですが・・・・。

四川省旅遊局のＨＰに成都のことが詳しく載っているのをいまさら発見しました。。
願わくば、FLY！パンダ以外にも常時成都までの直行便が早く就航して欲しいものです。