東光の酒蔵

「東光」の名で知られる小嶋壮本店は慶長２年(1597)1597創業の老舗酒屋。

古い酒蔵は、酒造りの行程を分かりやいく展示していて興味深かった。
そのうえ試飲もできてケッコウな酒蔵見物ができた。

　←　エントランスと帳場
茶の間

酒造りの流れ

船槽(フナバ)：熟成したモロミを酒袋に入れ、酒槽(サカフネ)の中に積み、圧搾して新酒と酒粕に分ける。モロミを搾るという。　　　　　麹室(コウジムロ)

酒樽　最奥に三輪明神御分社




釜場(カマバ)　新米を洗い水に浸して大釜の上にのせたこしき・・・に入れて蒸す。

江戸時代中期の米沢藩主・上杉鷹山の展示物　→
「なせば成る 為さねば成らぬ何事も」に、続きがあって「成らぬは人の　なさぬなりけり」と結ぶ。

「酉」遍の漢字
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