静岡風おでん_紀文

　こないだ、スーパーで「静岡風おでん」なるものを発見した。


　あー、そういえば静岡風おでんって時々聞くけど、実際に食べたことはなかったよな、と思い1個お買いあげ。

　静岡おでんの五箇条（風ではありません）


1.黒はんぺんが入っている。（風にも入っているぞ）
2.青のり・だし粉をかけて食べる。（同上）
3.黒いスープで煮込む。　（同上）
4.駄菓子屋で売っている。（それは知らんやった）
5.おでんが串に刺してある。（風では刺していない）

　ということで、3/5が該当する。4は何とも言えないので、4/5としてもいい気もする。さらに言えば、具を手持ちの串にさすと、完全な静岡おでんになるぞ。

　よっし作るぞ。鍋に入れて5分煮込む。（それだけかい）


　出汁から出すそうだ。これがポイント。具にのみ「だし粉」をかける。


　なんかこう、既知のおでんとは別の食べ物のようになった。（但し、Ｎ村比）素材の味というより、だし粉が効いている感じがする。出汁は使わないと書いてあったが、出汁も飲んでみたら美味かった。具の味が染み出ており、捨てるのはもったいないぐらいである。

　だし粉には、さば粉とアオサ粉が使われており、結構濃い味付けである。それと、具の「黒はんぺん」だが、Ｎ村の知っている「はんぺん」らしきものが見当たらない。そりゃそうだ、「黒」はんぺんだからな。はんぺんいうたら、食べる直前に出汁に投入し、ちょっと汁を吸ったぐらいが美味いかなと思うのだが、この静岡おでんの「黒はんぺん」は、まるで練り物の具みたいだ。なぜかというと、魚を調味料と共に骨まで混ぜ合わせているので、この色になるらしい。

　うーむ、おでん＝だしの中という構図が崩れた瞬間であった。（そんな、たいそうなことか）

　ちなみに、電子レンジで具を温めてはいけません。（正確に言うと玉子だけ）　玉子は爆発する危険があります。