BE-PAL２月号が届いた。パラパラとめくると「ほんとうにおいしいジビエレストラン」という記事が目を引いた。
今、全国いたるところでイノシシやシカが増えて農作物にも大きな被害が出ている。里山の手入れが行き届かないことや猟師が減っていることなど原因は色々とあるのだろうけど、ジビエ料理が普及すれば猟師の生計を支える好循環が生まれそうだ。そのためにもジビエ料理が美味しくてオシャレでなくてはならない。BE-PALに登場しているレストランはいずれもオシャレで食がそそられる。こうでなくてはならない。
意外と近くにもジビエレストランがあることがわかった。岡山県北の美作市にあるフレル食堂だ。近いうちに一度訪ねて、フレル定食を食べてみたいものだ。
http://nambatei.com/shop/fureru-syokudo
