庭の蕗が採れました♪

母が住んでいた家の裏庭には昔、親戚の方からいただいた蕗がとても美味しくて、ぜひ蕗を植えたいと願ったら、茨城だったか、遠くからすぐに送ってくれたという蕗を植えていました。

地元、秋田には秋田蕗という大きな蕗があるのだけど、それとは違う小さなサイズでしたが、綺麗な緑色のシャキシャキした食感がたまらない蕗です。家を壊した後、裏庭がそれまで家に隠れて見えていなかった分、全部丸見えに。

端に植えていた蕗は今まであまり目を向けていなかったら、見事に広がっていました。それを根こそぎ今の家の庭の端に運んで植えました。ほかの花たちに害を及ばさないようにと、しっかりレンガで区別したはずなのに・・・

蕗って生命力が強いんですね。端の部分2メートルぐらいでしょうか、そこにわさわさと生い茂っていて、さらにレンガからはみ出して小さな蕗が出ていました。

出始めの蕗を刈り取って、早速茹でてみました。昨年茹でたはずなのに、すっかりやり方を忘れていて、母に聞きながら。鍋の直径に実際に蕗を当ててみて、だいたい煮物や切る長さを考えて二つに切りました。鍋もそんなに大きなものを出さずに。

あまり茹ですぎると柔らかくなるからね、と釘をさされ、鍋の前でしっかり見守って茹でました（笑）

ゆであがった蕗はすぐに料理できる状態でした。蕗のごま油炒め煮、美味しくできました♪

二回目の収穫は二日間かけて溜めてから茹でました。今度は量が多かったので、大きな鍋で。

緑色がうまく出て、母からオーケーもらったので、友人にお裾分け。

「人にあげるときは、なるべく多めに持っていくもんだよ」

母に「このくらいでいいかな？」と聞いたときに返ってきた言葉でした。最初に入れた分の倍の量を入れて母に見せると、うんうんと頷いて

「そのくらいは持っていかないとな」と言われました。

友人に持って行くと

「あらぁ、綺麗な色の蕗だこと！」と喜んでくれました。後で聞いたら、すごく美味しい蕗だったとのこと。「蕗って手間がかかるのよね～。よくやったわね」と褒めてくれたので、わたしもちょっと鼻が高い気分♪

さて、三回目はどうかな。今度は別の友人にお裾分けしたいのだけど・・・