自己流の燻りガッコが出来るのか？

いぶりがっこを作ってみたくて大根を干してますが、暖冬の影響なのかなかなか萎びてくれない・・・

油断してたら新芽を出してた・・・乾燥しやすいように両端を切り取って途中に切れ目を入れてみました。

もっと割って干さないといけないかも？

タクアンの糠漬けは50本ほど漬けてるのでこれは実験で・・・