簡単キムチでも本格的な味

気まぐれにインスタントのキムチ作り・・・

白菜と大根を刻んで塩をまぶす。

半日くらいしてシンナリしてきたら・・・滲みだした水分を捨てて・・・本漬け・・・

トライアルで見つけた　粉トウガラシ　と「つけあみ」　と　ニンニク　と　極少量の・ショウガ・・・隠し味に醤油・・・

を加えて完成・・・重石は、しない・・・

塩が多すぎたら大根を追加して調整します。