★栗の粉を使ったブランデーケーキ☆

ブランデーケーキと言っても、我流なので一般的ではないと思います。

今回は小麦粉を一切使わず、粉類は栗の粉と砂糖だけ・・・
作る手順はパウンドケーキにならって作っています。

実際、栗の粉だけでスポンジになるのかも不安でしたが
いつものように　「　絶対に美味しいお菓子になるぞ～　」って意気込みで
作ってみました　＾＾；


パターを練って微細粒グラニュー糖を加えます


　↑　こんな黄色いバターを・・・　　　　↑こんな白くなるまで空気を含ませます


溶き卵を４回に分けて加え、都度３分ほど撹拌し 完全に混ぜ込みます
そこに加えるこの栗の粉・・・横文字で書いてあるので、何のこっちゃ分かりませんが


普通の小麦粉のようにふるって混ぜ込むと、あっ！マロンクリームだぁ～～


生地をパウンド型ではなくケーキ型に移し、このあと表面をヘラでならして
１８０度のオーブンで焼きました！


焼き上がりに直ぐブランデーを染みこませ、一晩寝かせて馴染ませました


しっとりとブランデーの香り高い栗の焼き菓子！なんですが、ん？栗の味かな？
みたいな明確な栗の味じゃない　＞＜
お酒に弱い私が、あまりにも沢山のブランデーを使ったので
感覚的に麻痺してたのか・・・


やっぱり玉子だけじゃ 繋ぎとして弱かったのか、かっとすると
センターのの部分がホロホロと崩れてしまって・・・
小麦粉の食感とはやっぱり違うものですね～
味的には、市販のお菓子にありがちだなぁとも思いました

仕事が忙しくて、ゆっくりお菓子を考える時間もなかったけど
やっと少し余裕が出てきました　＾＾

また休みが続くことになるし、いろいろ考えて作ってみようと思います





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