昨日は、チャ茶の開店日。二時頃から、ミズノさん、シミズさん、ソウマさんが次々に
ご来店。楽しく4時過ぎまで。
それまで暇だったので、手元のお茶を楽しみました。
中国は山東省の北限のお茶。「酔春風」 いい名前ですね・・・！
先ず一煎目。芽だけなので水色は無色透明。甘くて新鮮！
二煎目から、青臭さと渋味がかなり強い。お湯で好みの濃さに割ります。
そして、・・
三、四煎以降、煎茶の出がらし？（三、四煎目）を加えます。
綺麗な緑の水色と、ほど良い苦渋味と旨味、新鮮香。
お客さんに奨めると結構好評。
一日、春風に酔いました。
ここ数日晴天です。
・・・
