白菜を切り漬けに

大きな白菜を頂いた。重い　重い。

包丁で切るのがむずかしい大きさ。でも　切らないと食べられない。

白菜の径の半分の長さの包丁。両方から半分に包丁を入れて

木槌で叩いて　とにかく四つ割りにーー。

漬物桶を出す元気はなく　ボール二つに白菜を切りずけにする。

塩をした白菜は　一晩で水が上がり量も減ってボールひとつになる。

水を軽くしぼって　ゆずの皮　出し昆布　鷹の爪を入れておけば美味しくなる。

美味しいお漬物になりましたよ。