梅雨時にふさわしい雨降り。 それも大雨。
線状降水帯で各地に避難指示が出て
荒れましたね。
我が家は無事に過ごす事が出来ましたが
被害を受けられた方々に お見舞い申し上げます。
雨が降っても ご飯は食べなければーー
久しぶりに切り干し大根でも炊きましょうかと
切り干しを洗って水にもどす。
とても美味しく出来ましたよ。
大根 油揚げ 水に戻した椎茸を油で炒めて
出汁 椎茸のもどし汁で、ゆっくり炊く。酒と醤油の味付け。
砂糖 みりんは使わない。
これは はりはり漬け
水に戻した切り干し大根に 酒 醤油 酢 一味
それに 出汁昆布を鋏でカットして加えたら
はりはり漬けの出来上がり。
砂糖 みりんは使わない。