7月末～8月上旬の予定で開店の準備が進んでいるクライアントさまの新店舗
今日はそのお店の工程会議ってことでしたので、しばらくの間、同席させていただきました
運良く涼しい日でありましたので助かりましたが、これがギラギラと陽射しが射す日だったら・・・ と思うとゾッとします
しかしそんな現場で一生懸命に作業してくださる方がいるから、お店が出来上がるのでありまして・・・
１軒のお店が出来るまでには、多くの方の協力があるってことを再認識する日でありました
その後、コーヒーでも飲みながら打ち合わせをしましょうってことで星乃珈琲店へ
スターバックスを代表とするシアトル系のコーヒーショップが乱立する中、ジワジワと店数を増やしているのが、椿珈琲店や上島珈琲店などのドリップスタイルの珈琲を提供する喫茶店でありまして・・・
シアトル系の珈琲に飽きた人、ゆっくりとした空間で香り高いドリップスタイルの珈琲が飲みたい人と2極化してきているようにも思えますね
そしてこのお店、同社が展開していた「ハンバーグ＆ステーキ俵屋」を、ドンドンと業態転換しての出店であるところが多いところをみますと、俵屋は上手くいってなかったのでしょうかね？
こちらのお店の名物はコレ！（画像はダブルでありますが…）
スフレパンケーキと呼ばれるものでありまして、1枚でも厚さが30mmほどありますので、かなりインパクトがある商品であります
スフレの名の如く、フワッ、サクッとしていますから、見た目ほどの重たさはなく、ダブルでもすんなりといただいちゃうことが出来ますね
実はこの商品、鎌倉駅前にある昭和23年創業という「イワタコーヒー店」ってところが大昔から販売している名物商品でありまして、そこのモノをリスペクトしたってコトでしょうが中々良く出来ていますね
もちろん、イワタコーヒーのソレのほうが美味しいようには思いますが・・・
そしてこちらはスフレ皿で焼き上げられたものでありまして、コレはこちらのオリジナルであるようですね
よりフワフワ感がありますし、バニラの風味が効いていまして、これも中々のモノでありました
コメダ珈琲店であれば“シロノワール”というように、喫茶店でも看板となる商品がお客さまを集めるってことなのでしょうね
時間に余裕があるミドルシニア世代だけでなく、若い世代を取り込むための様々な努力ってことでもあるでしょう
ちょっとこれから、喫茶店の競争が見られるかも・・・ そんな気がいたします
【星乃珈琲店】
愛知県豊川市東名町2-99-1
0533-89-2533
