とんこつラーメンの街として知られる福岡でありますが、そのラーメンには〝博多ラーメン〟と〝長浜ラーメン〟と呼ばれるものがありまして…
県外の方は総じて博多ラーメンと呼んでいらっしゃるのかも知れませんが、長浜ラーメンとは長浜の魚河岸で出されていた豚骨ラーメンをルーツとしていて濃厚な風味でありながらもサラッとした舌ざわりが特徴であります
今では多くのラーメン店にある〝替え玉〟が生まれたのも長浜ラーメンなのです
一方、博多ラーメンは濃厚なとろみがあったりクリーミーなものであったりとアレンジ系のお店が増えているようですね
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そんなラーメンを食べようと、ぶらぶらと天神の街を歩いていますと…
昭和通りから一本入った天神横丁って通りで、とんこつラーメン360円と書かれた看板を見つけます
激安中華料理店と言った雰囲気に入りづらさを感じながらも、小腹が空いていたこともあり冒険させていただくことにいたします
恐る恐る扉を開けますと、お店の奥まで続くカウンター席に先客は無く…
入り口に置かれる券売機の前で不安げな顔をしていたワタシに「ラーメンで良いですかぁ〜」と声をかけて下さった店員さん
両替をお願いした際の対応も良く、ホッと胸を撫で下ろします
『麺屋 福芳亭』としてオープンされたようですが、天神という場所でこの価格での勝負は厳しかったのか、居酒屋メニューを増やした『博多屋台 福芳亭』へとリニューアルされたというですね
提供されたラーメンは、昔ながらの長浜ラーメンといった感じで濃厚でありながらもスッキリとしたスープでありまして、浮かべられてラードの旨味も活きてます
トッピングもチャーシューにネギとキクラゲとベーシックではあるのですが、バラ肉を糸で巻いて作られたチャーシューは手間が掛かったものでありますし、しっとりとした舌ざわりでおいしくいただくことができました
そして麺でありますが、自社で製麺所をお持ちのようで…
〝カタ〟でいただきますと、小麦の香りをほんのりと残す低加水麺でありまして、これこそが〝長浜〟と感じることができるものでありました
シンプルであるが故に基本を忠実に…
そんなラーメンに感動であります
常宿からも近いことから、ちょくちょく通わせていただきたいと思います
【博多屋台 福芳亭】
福岡県福岡市中央区天神3-5-8 第2天神MKビル1F
092-517-6699
