こんにちは
先日、会席料理みやで、青梅を入荷しました
軸を取り、まんべんなく針打ちして（特に軸周りをよく打つ）、水にさらして程よく酸味を抜き、
塩をまぶして３０分ほど置く。
（上の写真ではピン針を大根に刺していますが、
人参に刺しなおしました。）
鍋に銅版や鉄釘を入れて、水をはり、沸かして火を止め、酢を入れ、３０分ほど置く。
お湯を７０度くらいにして、塩まぶしたままの梅を入れ、柔らかくなるまで保温する。
１時間くらい水にさらす。
釘とかをとり、梅を水にいれ、６０度くらいまで温度を上げたら、
同じくらいの温度の薄蜜に移し、３０分くらい保温する。
鍋のまま常温で冷まして、冷めたらまた火にかけ、中蜜に移す。
同じように次は濃い蜜に移すとかしていって、最後とどめに好みに沸かして冷ます。
って感じ
↑出来立て。
劇薬の硫酸銅は使わずに煮ました。
天然のクロロフィルを銅クロロフィルに変換して煮ると、
色良く仕上がりますのねん。
それではまた
こんにちは
今日はとっても気持ちのいい朝でしたが、午後にはここ埼玉に竜巻注意報が出て、
激しい雷雨となりました
雨があがるとまたすっきりとした天気になり、また菜園作業
今日は蛇苺を採り、焼酎に漬けました
↓たくさんのヘビイチゴと、茗荷竹
かわいいな～
こんな感じに漬けました。
これが、虫さされの腫れ、かゆみによく効くらしいのです。
蚊だけでなく、ブヨやアブにも効くというから、とってもうれしい雑草です
うちの庭はたいして広くないのですが、東西南北のすきまに、たくさんの植物が生きています
いいな～と思う植物が生えていれば、種を拾って庭に投げておいたり、
好きな木があれば、庭に枝をさしておいたりしていたら、
色々根付いてくれたのです。
ヘビイチゴもその一つ。
この赤い実のなる雑草があったらかわいいな～と思って、
どっかの公園で実を拾って、ポンっとしておいたら、成ってくれました
とくに手入れしなくても、四季を楽しめる庭にしていきたいのです
それではまた
５月６日、妹が結婚しました
娘も息子も礼服を身にまとい、ちょっと大人の仲間入り
結婚相手の男性が祭壇の前で振り返り、教会の入り口のドアが開くのを待つ。
ドアが開くと、外の太陽の明かりが一気に差し込み、まぶしい中から妹が入ってくる。
人生をあらわす赤いじゅうたんを前に、母がベールを直し、父が手を支え一歩ずつ妹が彼の前に進む。
彼と父がお辞儀をし、妹の手は父の手から彼の手に移る。
この瞬間が一番熱くなりました。
牧師の云う言葉が改めてぼくの胸にも響く。
愛は見返りを求めない。
己は相手よりも未熟と思い、へりくだり、相手を敬いなさい。
きっと、あっという間に、娘も純白のドレスを着て、
僕の手から、相手の手に移る日が来るのでしょう。
その時はぼくも、きっともう白髪がたくさん生えていて、
どことなく背中が小さくなって、
でも涙をおさえるためにお酒を入れて、
少し興奮気味になっているのかなあ。
その後の披露宴も感動
色々な思いがこみあげる一日でした
おはようございます♪
明日は嫁の誕生日。
今日は嫁とお買い物です(^-^)
う～ん、子供に振り回されずショッピングできる喜び( ☆∀☆)
さてさて、写真は、先日の前菜です。
つつじがきれいな季節になりましたね♪
色々な花が咲き始め、薫る初夏のイメージにぴったりな獺祭の香りを楽しみながら、コースを楽しんでみてはいかがでしょう(^.^)
それではまた(＠＾▽゜＠）ゞ
