料理人こうやの記録

和食の料理人。プチ野菜ソムリエ。
料理、生産者の現場、スーパーカブ、その他日常の記録。

上昇思考

2019年11月30日 12時56分37秒 | こころとカラダ

こんにちは

今日はとてもいい天気。

朝から、布団干して、コーヒー淹れて朝食を取りながら料理本を読んで、

掃除機かけて、掃除機のお掃除して、自分の成長のための本【上昇思考:長友】を読んで、メルカリ発送して

出勤の電車内でこのブログ作成。

 

時間は限られていて、その中で、毎日一歩でも成長、改善を積み重ねていたい。

そのために、成長のための習慣化を大切にしています。

休むときは休む、優先順位が変われば、パズルのように入れ替える。

飽きていろいろやっているのではなく、日々成長のために順番を入れ替えることで、継続出来る。

 

料理本ばかり読んでいるのではなく、自己成長の気付きを与えてくれる本も読むし、マネジメントスキルが必用なときは、ドラッカーなどのマネジメント本も読み、

それをしっかり施策に取り入れる。

 

今日読み終えた本は、サッカー日本代表で、世界指折りのセンターバックの選手、長友の本、

『上昇思考』

 

 

生きていく上で、とても大切なことがたくさん書かれていて、久しぶりに、すごくいい本に出会えた、と言える本だった。

 

ただメンタルの話ではなく、しっかり前に進んで生きていくための基本、周りの人を大切にしたり、感謝の気持ちでいたり、ということや、大きな壁に向かう時のメンタルの持ち方など、サッカーと無縁な人でも、とても学びの多い本。

自分の中に取り入れていく。


 

『上昇思考 : 幸せを感じるために大切なこ…(¥300)』

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深大寺そば 門前

2019年11月29日 00時21分08秒 | 名店食べ歩き

こんにちは

昨年一人暮らしを始めてから、メルカリで断捨離をしています😁

便利でいいですね。

 

先日、深大寺そばを食べに行ってきました。

自転車で行ける距離なので、何度も訪れています。

 

ちなみに↑の自転車はメルカリで購入

 

深大寺は四季を通して楽しめますが、今もおすすめです。

紅葉も楽しめ、都内とは思えない澄んだ空気の中、美味しいお蕎麦が楽しめます。

 

深大寺にお詣りをしたら、お蕎麦

深大寺周辺には、お蕎麦屋さんが20数軒あり、それぞれ個性が違います。

お庭を眺めながら食べられるお店、おつまみも充実しているお店、にしんそばが人気のお店や、大盛りが人気のお店もあります。

 

今回は、門前、というお店に入りました。

正式には、そばごちそう門前というのかな。

北海道産の新そばとのこと。

もう寒くなっていたので、あたたかい山菜そばを注文。

これがまた想像してた以上に美味しかった。

ほんのり甘みを持ったお蕎麦と、醤油、椎茸とかき揚げの旨味が相まって、じんわり身体を幸せな気持ちに温めてくれました。

 

今は深大寺そば祭りも開催されています。

 

少しずつたくさん回りたい方にはいいのかな。

ぼく個人としては、何度も訪れて、一つ一つのお蕎麦屋さんを楽しむ方がおすすめ。

そうして愛着あるエリアを作るのも楽しいものです。

 

ではではまた

 


新たなスタート

2019年11月28日 12時42分10秒 | 今日このごろ

みなさんこんにちは。

一気に冷え込んで寒くなってきましたね

久しぶりの投稿となりました。

投稿していない間、いろいろ大きなことが続きました。

 

家庭は、離婚し、家も車も売却。

これは、前向きに生きるための選択であり、決してネガティブに捉えていません。

 

仕事では、以前投稿したか覚えていないのですが(^_^;)、

株式会社商業藝術という会社にて、4年在籍、来年2月から、広尾の小野木というお店に立ちます。

 

商業藝術では店長として立ち、売上を1年通して110%以上の伸びで上げ、さらに、社員全員公休9日取得、アルバイトも含め、有給休暇取得の実現など、数々の実績を達成し、

昨年、社のベスト店長に選出されました。

現店舗でも、利益率昨年度対比150%増という実績を出すことが出来ました。

売上、利益を出すことは大切ですが、お客様満足度と、スタッフ満足度向上、労働環境改善をしながら達成することを重視し、

社員残業時間は社でもトップレベルに少なく、クチコミサイトの評価も、社でトップレベルに高い状態、

新規採用スタッフの離職ゼロを維持しています。

 

大手でのマネジメントである程度突出した実績を残したため、次のステップに進もうと思います。

 

次は、広尾の人気店で勝負します。

 

また投稿再開したいと思います。

 

よろしくお願いします